Hoci slovo infúzia môže zaváňať zložitosťou, opak je pravdou. Pripravuje sa tak, že bylinu (zvyčajne 1 až 2 čajové lyžičky) zalejeme horúcou vodou(optimálne 1/4 litra) a necháme ju vo vode lúhovať určitý čas(5 až 8 minút), podobne ako čaj.
Nálev sa najčastejšie používa na listy, kvety a kvetenstvo, kde je potrebné, aby na ne teplá voda určitý čas pôsobila. Je vhodný najmä pre aromatické bylinky, ako je harmanček, mäta alebo citrónová tráva, ktoré majú vysoký obsah éterických olejov, ktoré sa začnú uvoľňovať pri lúhovaní v teplej vode.
Infúzia je najlepší spôsob, ako zachovať chuť, vôňu a účinky byliniek. Bylinky nikdy nezalievajte vriacou vodou a odporúčame vám, aby ste ich vždy lúhovali zakryté, aby sa zabránilo úniku éterických olejov. Nálev pripravujte a pite vždy čerstvý.
