Vitamín B1, známý také jako thiamin, je jedním z osmi vitamínů skupiny B. Je to ve vodě rozpustný vitamín, což znamená, že se v těle neukládá ve velkém množství a je třeba ho pravidelně doplňovat stravou. Nedostatek vitamínu B1 může způsobit onemocnění beri-beri. Beri-beri je onemocnění nervového systému, které se projevuje únavou, slabostí, ztrátou chuti k jídlu, zažívacími potížemi a nervovými problémy. V závažných případech může beri-beri vést k poškození mozku a smrti.
Něco málo z historie
Vitamín B1 byl prvním objeveným vitamínem ze skupiny B. V roce 1912 ho izoloval polský biochemik Kazimierz Funk z rýžových otrub. Funk tehdy studoval nemoc beri-beri a zjistil, že konzumace neloupané rýže (která obsahuje více vitamínu B1 než loupaná rýže) může tuto nemoc vyléčit. Původně se myslelo, že nemoc beri-beri je způsobena bakteriemi, ale Funkova práce ukázala, že se jedná o nedostatek ve výživě. Vitamín B1 byl původně nazýván "antineuritický faktor" nebo "faktor proti beri-beri". Později byl pojmenován thiamin, což odráží jeho chemickou strukturu obsahující síru (thio) a dusík (amin). Objev vitamínu B1 vedl k rozvoji vědy o výživě a k pochopení důležitosti vitamínů pro lidské zdraví.
Důležitý pro energii i nervy
Vitamín B1 je nezbytný pro správnou funkci nervového systému. Podílí se na přenosu nervových impulsů a je potřebný pro tvorbu neurotransmiterů, což jsou chemické látky, které přenášejí signály mezi nervovými buňkami.
Vitamín B1 hraje klíčovou roli ve spoustě dalších procesech v těle, včetně:
Metabolismus energie
Vitamín B1 je nezbytný pro přeměnu sacharidů na energii. To je důležité pro správnou funkci všech buněk v těle, zejména pro mozek a nervový systém, které spotřebovávají velké množství energie.
Kardiovaskulární systém
Vitamín B1 přispívá ke správné funkci srdce.
Trávení
Vitamín B1 podporuje zdravé trávení tím, že pomáhá produkovat kyselinu chlorovodíkovou, která je nezbytná pro rozklad potravy v žaludku.
Zdroje vitamínu B1
- Celozrnné obiloviny
- Luštěniny
- Ořechy a semena
- Maso (zejména vepřové)
- Ryby
- Zelenina (např. brokolice, špenát)
Doporučená denní dávka vitamínu B1
Doporučená denní dávka vitamínu B1 se liší v závislosti na věku, pohlaví a zdravotním stavu. Obecně se doporučuje konzumovat denně 1-1,5 mg vitamínu B1.
