Earl grey - čierny čaj

HLAVNÉ ÚČINKY

• Antioxidant
• Zvyšuje energiu

DODÁVKA

• 1 čajová lyžička sa zaleje 200 ml horúcej vody
• Teplota vody by mala byť 95 °C
• Lúhujte 3 až 5 minút zakryté v šálke a potom sceďte
• Odporúča sa užívať ráno alebo dopoludnia
• Denná dávka by mala byť maximálne dve až tri šálky
• Nevhodné pre tehotné a dojčiace ženy a deti do 16 rokov

Earl Grey? To je ako keby ste v hokejovom svete povedali Jaromír Jágr. Legenda, ktorú pozná každý, a pritom sa o hokej nemusíte veľmi zaujímať. To isté platí aj pre náš čierny čaj. Jeho medená farba, povzbudzujúce účinky, nezameniteľná vôňa a citrusová chuť si získali aj samotnú anglickú kráľovnú. Potrebujete rannú vzpruhu? Stačí jedna šálka...

VLASTNÝ ČAJ PREMIÉRA ALEBO LEN LACNEJŠIA NÁHRADA?

Každému, kto sa zaujíma o britskú politiku, určite neuniklo meno britského štátnika Charlesa Greya, ktorý v rokoch 1830 až 1834 zastával funkciu predsedu vlády Anglicka. A prečo sa nám čaj spája s politikou? Pretože podľa jednej legendy to bol práve britský premiér, kto vdýchol život Earlovi Greyovi. Charles Grey vraj ochutnal bergamotový čaj počas cesty po Číne a tak mu zachutil, že nakoniec dostal recept ako dar. V Anglicku sa tento aromatizovaný čaj začal vyrábať a získal si celosvetovú popularitu.

Legenda však nadobúda jednu vážnu chybu, a to, že premiér údajne nikdy nenavštívil Čínu, a tak je pravdepodobnejšia a menej romantická verzia, že anglickí obchodníci chceli ušetriť peniaze. Keďže skutočne kvalitné čínske čaje boli drahé, dovozcovia kupovali pre svojich spotrebiteľov lacnejšie a horšie čaje a pridávali do nich rôzne esenciálne oleje na zlepšenie chuti.

ČIERNY ČAJ S BERGAMOTOVÝMI ESENCIÁLNYMI OLEJMI

A čo robí Earl Grey Earl Grey? Bergamot! Tropické ovocie, ktoré nám môže pripomínať limetku alebo nezrelý citrón, má svoj domov v Thajsku, Brazílii alebo Turecku, ale komerčne sa pestuje najmä v Európe. Z bergamotu sa získava esenciálny olej lisovaný za studena z kôry, ktorý má veľmi intenzívnu vôňu a chuť. Preto sa pridáva do parfumov, potravín alebo čierneho čaju.

Na prípravu čierneho čaju sa lístky nechávajú zvädnúť a podliehajú oxidácii. Počas tohto procesu zhnednú. Je to rovnaké, ako keď sa zahryznete do jablka a necháte ho na vzduchu. Po určitom čase zmení farbu aj žltý vnútrajšok. Čajové lístky sa zbierajú ručne, aby sa nepoškodili a nestratili nič zo svojej kvality. Potom sa na 12 hodín uložia na kovové sitá a každých 6 hodín sa obracajú, prevzdušňujú a oxidujú. Po uplynutí tejto doby sa lístky zlomia, zrolujú a pretrepú, aby sa odstránila vlhkosť. Nasleduje sušenie pri 95 °C a triedenie. V prípade čaju Earl Grey sa počas spracovania pridáva aj bergamotový esenciálny olej.

Celý proces od odtrhnutia lístkov cez oxidáciu, lámanie, sušenie, triedenie a balenie trvá len 24 hodín.

PODÁVANIU ČAJU SA MEDZE NEKLADÚ

Dáte si Earl Grey horúci, ľadový, s mliekom alebo medom? Existuje niekoľko spôsobov, ako si vychutnať tento čierny poklad, a fantázii sa medze nekladú.

Na prípravu použite jednu čajovú lyžičku a zalejte 2 litrami horúcej vody s teplotou 95 °C. Šálku nechajte zakrytú, lúhujte 3 až 5 minút a potom sceďte. Nálev má tmavooranžovú až svetlohnedú f arbu a intenzívnu citrusovú arómu. Chuť pripomína zmes citrusov a mierne zemitého, príjemne trpkého čierneho čaju. Môže sa osladiť medom alebo cukrom. Earl Grey v anglickom štýle je šálka do polovice zaliata horúcou vodou a doplnená mliekom.

Chcete sa v lete osviežiť? Vyskúšajte ľadový Earl Grey! Do 500 ml horúcej vody pridajte tri čajové lyžičky čajových lístkov a nechajte zakryté lúhovať 3 až 5 minút. Potom sceďte, pridajte niekoľko kociek ľadu alebo vychlaďte v chladničke. Môžete ozdobiť mätou alebo niekoľkými plátkami citróna.