Čierne čaje

Nálevmedenej až tmavej farby, nezameniteľná chuť s miernou horkosťou, svetoznáme plantáže a bohatá história. Takto možno charakterizovať čierne čaje, ktoré sú mimoriadne obľúbené najmä v Európe. Vedeli ste, že Earl Grey je údajne pomenovaný po britskom premiérovi Charlesovi Greyovi? História cejlónskych čajov siaha až do 19. storočia, pretože na ostrove bola kedysi základom káva, alebo že čierne čaje nie sú veľmi obľúbené v Číne a Japonsku?

RANNÁ ŠÁLKA PLNÁ POVZBUDENIA

Pre nás Európanov je čierny čaj synonymom čaju. Je to spôsobené nielen tým, že sa sem dováža už od 17. storočia, ale predovšetkým tým, že hoci precestoval pol sveta, stále si dokáže zachovať sviežu vôňu a chuť (na rozdiel od zeleného čaju). Môže za to fermentácia, pri ktorej sa čajové lístky nechajú zvädnúť, mechanicky poškodiť a oxidovať. Celý proces však netrvá dlhšie ako dve hodiny, aby sa zabezpečilo, že chuť čaju nebude horká. A práve fermentácia dokázala zachovať vlastnosti čierneho čaju tak, že si ho Európania zamilovali. A táto láska trvá už štyri storočia.

Bez čoho si milióny ľudí nevedia predstaviť svoje raňajky? Je to Earl Grey! Čierny čaj s pridaným bergamotovým esenciálnym olejom je presne to, čo potrebujeme na prebudenie ospalého rána. Má jemnú citrusovú príchuť, ktorú už určite každý ochutnal. Pre skutočných milovníkov čierneho čaju je tu indický Darjeeling. Ten je potrebné popíjať bez akýchkoľvek dochucovadiel, aby sa nepokazil. A v produkcii čierneho čaju nezaostáva ani Čína. Veď čínsky Pu Erh je klasika.