Matcha Japan prašok - zelený čaj

Je to jeden z najkvalitnejších čajov a predtým, ako sa dostane na váš stôl, prechádza jemným a náročným výrobným procesom, ktorý presne poznajú len japonskí farmári. Jemný zelený čaj si pochvaľujú nielen milovníci ázijských čajov, ale aj odborníci na výživu, ktorí oceňujú najmä pestré zloženie. Kto je teda čaj Matcha a odkiaľ pochádza?

Pôvod čaju Matcha

Začiatkom 12. storočia zakladateľ zenového budhizmu Ensai Myoan cestoval po Číne a ako pamiatku na svoju návštevu si priniesol semená čajovníka, ktoré chcel zasadiť vo svojom chráme. Hneď ako lístky ochutnal, zistil, že sú oveľa lepšie ako tie, ktoré pil predtým. A pretože ho čaj Matcha veľmi zaujal, vyskúšal rôzne spôsoby spracovania a prípravy. Neskôr prišiel s revolučným spôsobom pitia čaju - lístky rozomlel na jemný prášok na žulových kameňoch a potom ich zalial horúcou vodou a šľahal. Touto prípravou sa nielenže uvoľnila väčšina účinných látok, ale čaj aj nádherne voňal a zbavil ho zdravotných problémov.

Časom sa chuť a účinky čaju Matcha začali šíriť po Japonsku a samuraji si dokonca z popíjania čaju urobili upokojujúci rituál, ktorý mal vniesť harmóniu do ich života, ktorý bol plný bojov o ochranu svojho pána. Dnes, 900 rokov od objavenia čaju Matcha, je tento čaj nielen čajom, ale aj prísadou do cukroviniek, zmrzliny, kávy, ovocných nápojov a smoothies.

Technika tieňovania kvalitného čaju

Zber čaju Matcha je rovnako jedinečný ako čaj samotný. Celý proces sa nazýva "technika tienenia", ktorá spočíva v zakrytí celej plantáže čiernymi plachtami, aby sa zabránilo prenikaniu slnečných lúčov. Celé zatienenie sa vykonáva štyri týždne pred plánovaným zberom. Nedostatok slnečného svetla núti čajové lístky produkovať viac chlorofylu, čo vedie k tmavozelenej farbe čaju.

Ďalším krokom je zber a spracovanie. Hoci sme už v 21. storočí, pri spracovaní čaju Matcha sa čas zastavil. Zber sa vykonáva ručne a následné spracovanie na jemný prášok sa stále vykonáva na žulových kameňoch. Na jednom kameni sú potom technici schopní vyrobiť až 35 kg prášku za jednu hodinu. Samozrejme, všetko sa monitoruje a testuje, aby sa zabezpečilo zachovanie kvality čaju.

Cenný antioxidant, ktorý posilňuje imunitu a pamäť

Keď sa povie čaj, väčšina ľudí si predstaví antioxidanty, látky, ktoré čistia naše telo od voľných radikálov a toxínov. Čaj Matcha je jedným z najsilnejších antioxidantov vôbec, ktorý sa vyrovná aj toľko vychvaľovaným superpotravinám.

Matcha sa dá nazvať aj stimulantom, pretože jeho energizujúce účinky sú obdivuhodné. Dodáva energiu, zlepšuje pamäť, koncentráciu, stimuluje aktivitu a osviežuje myseľ. Keď to všetko spočítate, máte skvelého pomocníka počas záverečných skúšok, štátnic alebo skúškového obdobia.

S Matchou chudneme

Okrem vyššie uvedeného je matcha aj pomocníkom pri chudnutí. Ako nám tento zelený prášok môže pomôcť zhodiť nadbytočné kilogramy? Matcha pomáha zrýchľovať metabolizmus, zvyšuje činnosť srdca a termogenézu. K tomu dochádza počas metabolických procesov a výsledkom je želaný úbytok tuku. Okrem toho nám Matcha dodáva energiu, takže môžeme cvičiť dlhšie a efektívnejšie.

Je veľkým omylom myslieť si, že po vypití jednej šálky dôjde k úbytku hmotnosti. Bohužiaľ, bez nášho úsilia sa toho veľa nezmení a k vysnívanej postave sa priblížime hlavne pravidelným cvičením a vyváženou stravou. Matcha nám len pomôže rýchlejšie sa dopracovať k štíhlosti.

Bohaté zloženie plné prospešných látok

To, že matcha má toľko pozitívnych účinkov, nám dáva tušiť, že jej listy budú plné prospešných látok. Obsahujú alkaloid teofylín , ktorý je podobný kofeínu, aminokyselinu L-theanín a katechíny, ktoré sa nachádzajú aj v bobuliach Acai. V listoch môžeme nájsť aj chlorofyl alebo polyfónne látky. Sú tiež bohaté na minerálne látky, obsahujú železo, vápnik, draslík, vodík, zinok a vitamíny A, C a E. Matcha obsahuje všetky tieto látky v rôznom pomere.

Tradičná príprava

Už v 16. storočí existoval obrad, ktorý sprevádzal každé pitie čaju. Ak máte radi čaj Matcha, viete, že jeho príprava sa nezaobíde bez čajov Chasak, Chawan a Chasen. A ak neviete, o čom je reč, hneď si na tradičnú prípravu posvietime. Chasaku je bambusová lyžička a na prípravu čaju pridávame do misky dve, ktoré práve nazývame Chawan. Matchu zalejeme 100 ml horúcej mäkkej vody, ktorá nebude mať viac ako 80 °C. Ak by sme čaj zaliali vriacou vodou, jeho chuť by bola horká a spálili by sme väčšinu prospešných látok. A teraz je čas na chasen alebo šľahač. Týmto spôsobom šľaháme čaj v tvare písmena W alebo M, kým sa nám na vrchu nevytvorí pena.

Matcha na moderný spôsob

Ak nemáte po ruke tradičné vybavenie, nezúfajte. Stačí pridať jednu čajovú lyžičku do hrnčeka, zaliať horúcou vodou a šľahať elektrickým šľahačom, kým sa vám na vrchu nevytvorí pena. Čaj oslaďte cukrom alebo medom.

Počas letných dní si namiesto čaju vychutnajte osviežujúci nápoj. Pridajte jednu čajovú lyžičku do šejkra s tromi kockami ľadu a 1 dcl studenej vody. Trepte, kým sa matcha dobre nerozmieša. Na zvýraznenie chuti môžete pridať limetkový alebo bazový sirup.

A ako matchu skladujeme, aby sme ju udržali čo najdlhšie čerstvú? Matcha je balená v pevnej hliníkovej nádobe, ktorá umožňuje zákazníkom jej opätovné uzavretie. Čaj Matcha skladujte na suchom a tmavom mieste mimo dosahu slnečného svetla.

A máme dobrú správu aj pre vegetariánov a vegánov! Matcha Tea je vhodný aj pre tieto skupiny.

Vedľajšie účinky

Pri čaji Matcha zatiaľ neboli zaregistrované žiadne vedľajšie účinky, takže si tento zelený poklad môžeme vychutnávať bez obáv. Denná dávka by však nemala presiahnuť šesť šálok. Tehotné a dojčiace ženy by si mali dopriať maximálne dve šálky denne. Nie je vhodná pre deti do 3 rokov.